Ingredientai:
vištienos filė (600 g)
avinžirniai (200 g)
bulvės (5 vnt.)
svogūnai (3 vnt.)
morkos (4 vnt.)
pomidorų padažas (4 v. š.)
česnakas (2 – 3 skilt.)
druska
obuolių sultys (1 stiklinė)
pipirai
aštrūs prieskoniai
Gaminimas:
Vištieną supjaustyti gabaliukais, pamarinuoti ir palikti keletą valandų. Išmarinuotą vištieną apkepti kol gražiai apskrus. Supjaustytas, žalias bulves dėti į molinius indus (skirtus čenachams), pabarstyti prieskoniais, pipirais. Antrą dėti griežinėliais pjaustytas nevirtas morkas. Trečiasis sluoksnis – kepinta vištiena. Ketvirtas – bulvės, vėl truputį užberti druskos, šiek tiek mažiau. Ant bulvių suberti virtus avinžirnius. Galiausiai kepintus svogūnus. Uždėti po nepilną valgomą šaukštą padažo, galiausiai, į kiekvieną indelį paskirstyti obuolių sultis. Čenachai troškinami 220 laipsnių temperatūroje orkaitėje apie valandą. Vėliau čenachus (čenakus) palikti 15-20 min. pastovėti. Čenachai patiekiami čenahinėse ar kituose tinkamuose induose, kuriuose troškinosi.
